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L’atmosphère
D’UN LIEU

ET SA SÉLECTION DE PLATS & DE TAPAS

Poussez les portes de L’Excuse et pénétrez dans un décor travaillé et plein de charme aux allures de speakeasy alliant parfaitement modernité, chic et cosy. Matériaux nobles, mobilier de choix, lumières tamisées… Dans une ambiance feutrée et intimiste, cet authentique bar à cocktails et spiritueux sur 3 étages – niché coeur des pierres du vieux Bordeaux – vous propose une véritable immersion dans le monde de la mixologie, orchestrée par son équipe de bartenders aguerris.

Laissez-vous emporter dans une atmosphère séduisante et chaleureuse en dégustant un large choix de cocktails signatures spécialement conçus par Jean-Baptiste, mixologue depuis 7 ans, le tout accompagné de tapas de qualité soigneusement pensées et réalisées par le chef Ismael pour une subtile expérimentation de l’art de vivre à la française.

En début de soirée, enveloppés dans ce suave écrin, une autre expérience s’offre à vous, celle de la fête. Menée par le chef de file Antoine Tuphile, DJ résident, une programmation étoffée de Dj’s, aussi pointilleuse que variée, participent chaque soir à faire de cet endroit un bar ambiance sélect.

En d’autres termes, l’Excuse se veut un lieu de vie et de partage raffiné et élégant où tous les épicuriens et adeptes de la fête sont les bienvenus.
Tous les soirs de 18H à 2H du mercredi au dimanche

VOIR LA CARTE COMPLÈTE

L'Excuse : L'atmosphère d'un lieu

“ Altruisme, simplicité et amour du goût ”

LE DIRECTEUR DE L’EXCUSE

Jonathan Laborde

L'Excuse Tapas : Jonathan Laborde

L’histoire
D’UN HOMME

ET D’UNE RUE MYTHIQUE À BORDEAUX

Déjà aux commandes de deux restaurants bordelais, Les moules du Cabanon et le Cabanon Marin, Jonathan, ce jeune entrepreneur de 28 ans reconnait humblement que cette nouvelle aventure n’aurait jamais été possible sans le soutien et l’appui de ses proches, et notamment, ceux de son père Ludovic Laborde – restaurateur et cuisinier – propriétaires depuis 2011 des affaires situées quai Richelieu.

Tombé dans la restauration dès sa plus tendre enfance, l’ambitieux bordelais a très vite su trouver sa place au sein de la cuisine familiale grâce au prix de ses efforts, de son abnégation et de sa sensibilité pour l’art de la table.

Plongeur à 10 ans, serveur à 13 puis apprenti cuisinier à 16 ans jusqu’à l’obtention de son CAP cuisine… Doté d’une parfaite maîtrise des codes de la restauration, Jonathan est loin d’être un débutant. Il sait de quoi il parle, où il va et ce qu’il veut, et il le confirme une nouvelle fois avec l’ouverture de ce bar à cocktails sophistiqué, réfléchi de A à Z par le jeune restaurateur à l’ambition débordante mais aux pieds bien ancrés dans le sol.

Travailleur, perfectionniste et passionné, l’entrepreneur a en effet la tête sur les épaules. De la sélection des produits qu’il met à la carte au choix de son équipe, il ne laisse rien au hasard et souligne l’importance de bien s’entourer. Parmi ses collaborateurs ? Uniquement des gens de confiance, aussi loyaux que professionnels avec qui il peut construire et voir sur le long terme.
Pour le reste, vous l’aurez compris, L’Excuse, c’est avant tout une histoire de famille.

VOIR L’ÉQUIPE

Nos Tapas
& BOISSONS

SÉLECTION DE NOS COUPS DE COEUR

Tapas

Amandes grillées au romarin

5 €

Ravioles de foie gras, bouillon de volaille, citronnelle

12 €

Tartare de dorade, citron confit, shizo

11 €

Gnocchis poêlés au thym

12 €

« Risotto » 100% courge, noisettes, oeuf confit

12 €

Cocktail

EAU DE FEU

Armagnac au fût de chêne
Ecrasée de framboise
Chambord
Supasawa

11 €

ITALISCUSE

Italicus
Curaçao
Supasawa
Procesecco / eaugazeuse

13 €

L’EDEN

Kraken Rhum
Liqueur de Poire
Poivre
Cidre

13 €

Les spiritueux

RHUM

Havana 7 ans9 €
Pacto Navio10 €
Bumbu13 €
Moon Harbour9 €

WHISKY

Jack Daniel's9 €
Moon Harbour9 €
Yamazakura15 €
Nikka Coffey17 €

COGNAC

Martel9 €
Martel XO15 €

Programmation
DE L'EXCUSE

EVÈNEMENTS, ACTUALITÉS ...

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